В РРПК рассказали об организации производства на супертраулерах

Об организации производства на супертраулерах рассказывает телеграм-канал РРПК.

Из моря — в цех:

1 Улов проходит промывку, сортировку и инспектирование

2 Отобранный минтай повторно промывается и поступает на линию разделки

3 Удаляются рыбные головы и внутренности

4 Тушка разделывается на филе и обесшкуривается

Фокус на качество:

5 Филе проходит инспекцию на транспортере с просветкой

6 Отобранное филе промывается подготовленной морской водой

7 Излишняя влага удаляется в специальном устройстве

8 Продукт фасуется в блок-формы и взвешивается

Быстрая заморозка:

9 Филе проходит шоковую заморозку, которая сохраняет свежесть и вкус минтая

10 Замороженные блоки направляются на металлодетектор

11 Филе упаковывается и складируется

12 Холодильные установки траулера обеспечивают постоянную температуру в толще мяса рыбы (-18°C)