Увеличение производства филе тихоокеанской сельди связано с ростом внутреннего спроса на фоне импортозамещения и сокращения вылова и импорта атлантической сельди. Так как филе сельди является массовым продуктом, на его продажи существенно влияет цена. Оптовые цены на филе тихоокеанской сельди могут быть на 15–20 % ниже, чем на филе атлантической, даже с учётом транспортных расходов , сообщили ТАСС .
В последние два-три года наблюдается процесс импортозамещения, так как потребители постепенно привыкают к более тёмному цвету мяса тихоокеанской сельди, в том числе в пресервах. Производители следуют за спросом.
Цены на филе сельди на Дальнем Востоке остаются высокими — 180–190 рублей за килограмм. Однако на рынке много предложений филе сельди оптом на Дальнем Востоке, поэтому ожидается корректировка цен.
По данным союза, вылов сельди с начала года увеличился на 18 % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года и составил 292 тысячи тонн.
