Вкусно, питательно и… дорого – вот что среднестатистические россияне знает о этой рыбе, которая пока еще остается для них деликатесом. А между тем, российские рыбаки периодически удивляют весь мир рекордами по добыче т.н. дикого (тихоокеанского) лосося – что, однако, не слишком отражается на ценах внутреннего рынка.
Зарубежные наблюдатели (в первую очередь из США, а также других стран, поддерживающих антироссийские санкции) внимательно следят за успехами и неудачами наших промысловиков, заранее просчитывая возможные прогнозные объемы вылова и сравнивая их затем с фактически полученными уловами. В первом случае широко используются многолетние данные исследований профильных иностранных экспертов, а во втором – эффективные приемы бизнес-разведки (OSINT плюс инсайдерская информация), в том числе и из официальных российских источников:
| Год | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 I пг. |
| Прогноз | 351,0 | 496,587 | 331,99 | 320,0 | 490,04 | 460,979 | 384,296 | 459,3 | 321,82 | 512,0 | 320,0 |
| Вылов | 338,303 | 368,71 | 439,409 | 353,096 | 676,2 | 499,207 | 292,674 | 539,814 | 268,0 | 608,804 | 9,7* |
*Первое полугодие
Динамика вылова дальневосточного лосося в России, тыс. тонн / Данные: Tradexfoods.com, ВАРПЭ.
Как видим, шесть из последних десяти лет фактические объемы вылова тихоокеанского лосося в России заметно превышали прогнозные показатели. Наиболее знаковые достижения в этой области были зафиксированы в 2016-м (+32% к прогнозу), 2018-м (+38%, с абсолютным рекордом в 676 тыс. тонн), а несколько более скромные – в 2021-м (+17,5%) и в 2023 году (+19%). При этом прошлогодний успех привел ко отечественных промысловиков ко второму по значимости результату за десятилетие – почти 609 тыс. тонн, что и дало возможность руководству Росрыболовства говорить о "серебряной" медали лососевого промысла.
С начала же текущего года Росрыболовство вынуждено было констатировать снижение добычи дальневосточной красной рыбы. По официальным данным Федерального агентства, с января по 10 июля было выловлено менее 10 тыс. тонн лосося, что значительно ниже показателя предыдущего четного года, 2022-го, когда за аналогичный период улов достиг почти 34,5 тыс. тонн.
Впрочем, специалисты Росрыболовства отмечают, что в отдельных районах подходы рыбы "значительно" превышают традиционные уровни четных лет, а эксперты Всероссийской Ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) объясняют замедленный старт путины изменением гидрологических условий в районах промысла (в частности, температуры воды) и прогнозируют, что вскоре рыба пойдет активнее и ситуация нормализуется.
Пока же российские отраслевые специалисты не видят объективных причин для пересмотра прогнозного показателя по вылову дальневосточного лосося в 320 тыс. тонн, установленного на 2024 год. Порядка 193 тыс. тонн из них приходится на горбушу ("розового лосося") которая, как обычно, составляет большую часть улова красной рыбы.
Иностранные (в частности, американские наблюдатели) в целом разделяют это мнение российских коллег, отмечая все же, что прогноз установлен на минимальном для десятилетия уровне. Ранее подобный рубеж был установлен для нечетного (т.е. теоретически более урожайного для красной рыбы года) и был тогда же превышен на 10%. Впрочем, как видно из статистики (особенно на примере 2018-го), и четные годы могут преподнести рыбакам свои неожиданные приятные сюрпризы, так что о реальных успехах лососевой путины-2024 можно будет с уверенностью судить не ранее исхода осени.
Пока российские промысловики смотрят в будущее с относительным оптимизмом, "рыбные" аналитики США бьют тревогу, предлагая предусмотрительным рыночным игрокам заранее обеспечить себе контракты на поставки красной рыбы. Это связано как с санкционным ограничением импорта российского лосося (который, подобно крабу, все равно поступает на богатый и емкий американский рынок – только под "чужим флагом" через третьи страны и по более высокой цене), так и с ожидаемым снижением вылова его местного аналога – аляскинского "розового" лосося.
Согласно оценкам аналитиков Tradexfoods.com, за пять последних четных лет было выловлено порядка 61 млн шт. таких лососей, что составило всего около 96 тыс. тонн или, среднем, менее чем по 20 тыс. тонн в год. Прогноз же по аляскинскому лососю на 2024 год не превышает 13 млн "хвостов", что почти на 20% меньше соответствующего показателя 2022-го. Болезненный дефицит на внутреннем рынке уже вынудил США резко (на 43%) сократить экспорт красной рыбы во всех видах по итогам 2023 года, и ближнесрочной перспективе можно ожидать лишь укрепления этой неприятной для американского бизнеса тенденции.
Наряду с Соединенными Штатами Америки, экспортные поставки лососевых в прошлом году значительно снизили Исландия (-27,3%), Финляндия (-20%), Канада (-19.6%) и Фарерские острова (-14,4%). Но, как известно, хорошее рыбное место пусто не бывает – освобождающиеся экспортные ниши тут же заполнили другие страны. В частности, Франция в 2023 г нарастила экспорт красной рыбы на 26.1%, Новая Зеландия – почти на 12%, Швеция – на 10%, Чили – на 8,5%, а Норвегия на 5,5%.
Примечательно, что к началу 2024 года более 85% всего мирового экспорта лососевых (в денежном эквиваленте) контролировалось всего пятью странами:
| Страна | Экспорт, $ млрд | Доля общемирового |
| Норвегия | 8,6 | 48,9% |
| Швеция | 4,1 | 23,5% |
| Чили | 1,1 | 6,4% |
| Великобритания | 0,722 | 4,1% |
| Канада | 0,581 | 3,3% |
ТОП-5 мировых экспортеров лососевых рыб по состоянию на 2023 г / Данные: Worldstopexports.com
В отношении же импортеров красной рыбы рынок оказался гораздо более сегментированным. По итогам 2023 года почти 80% всех поставок осуществлялись в десять стран:
| Страна | Импорт, $ млрд | Доля общемирового |
| Швеция | 4,2 | 24.4% |
| Польша | 1,7 | 9,9% |
| США | 1,4 | 8,4% |
| Франция | 1,3 | 7,4% |
| Китай | 1,1 | 6,3% |
| Дания | 0,9715 | 5,7% |
| Бразилия | 0,765 | 4,5% |
| Италия | 0,698 | 4,1% |
| Великобритания | 0,634 | 3.7% |
| Испания | 0,549 | 3,2% |
ТОП-10 мировых импортеров лососевых по состоянию на 2023 г / Данные: Worldstopexports.com
Наиболее активное повышение объемов закупок в прошлом году продемонстрировали: Китай (+43%), Италия (+18%), Польша (+15%) и…Швеция (+8%), которая в итоге приобрела лососевых на большую сумму, нежели продала. Между тем целый ряд государств заметно снизил импорт красной рыбы: Финляндия – почти на 20%, Германия – на 18, Литва – на 17,2%, а Южная Корея – на 12,3%.
В целом же экспорт свежего и охлажденного лосося всех видов в 2023 году вырос до $17,7 млрд, что на 2,7% больше показателя 2022-го и почти на 30%(!) – 2019 года. При этом почти 99% всех поставок на внешние рынки в денежном исчислении ($17,5) составил атлантический лосось (семга), в то время как на долю его "дикого" тихоокеанского собрата пришлось всего около 1% всех продаж на общую сумму порядка $178,8 млн.
Заметим, что ведущие мировые поставщики лосося (Норвегия, Швеция и Чили) не столько ловят его, сколько разводят. Более того, как уже отмечал Korabel.ru, именно развитие различных видов аквакультуры в обозримом будущем обеспечит основной (и притом устойчивый) прирост объемов производства водных биоресурсов в глобальном масштабе:
*вылов + выращивание
Возможно ли эффективное заимствование опыта выращивания атлантических видов красной рыбы Россией – при безусловном сохранении курса на дальнейшее повышение вылова лосося тихоокеанского? Статистика последних лет внушает в отношении этого осторожный оптимизм.
В частности, специалисты Рыбного Союза, констатируя вполне ожидаемый рост внутрироссийского спроса на красную рыбу, наряду с постепенным восстановление ее импорта отмечают и рост ее производства в специализированных хозяйствах. Согласно экспертным оценкам, по итогам 2023 года отечественным рыбоводам удалось вырастить 80 тыс. тонн семги, то есть почти в два раза больше, чем ее было ввезено в нашу страну. В дополнение к этому было произведено еще и 77 тыс. тонн "красной" форели (импорт за тот же период – 55 тыс. тонн). В совокупности по весу продукция российских аквафермеров составила свыше четверти рекордного прошлогоднего вылова тихоокеанского лосося или почти половину соответствующего показателя на текущий год.
При устойчивом развитии подобной обнадеживающей тенденции, использование современных методов и технологий разведения лососевых уже в обозримом будущем может позволить надеяться на еще более полное импортозамещение этого деликатесного (пока?) продукта. Особенно значимым это представляется для потребительского рынка европейской части России – ведь доехав до него из Приморья (а уж тем более с Сахалина или Камчатки) вожделенная красная рыбка становится еще и золотой.
Безусловно, с логистической точки зрения дальневосточный лосось ближе к Китаю и другим крупным региональным потребителям (включая даже наших "недрузей" – США, Южную Корею и Японию), но это не означает обреченности на хронический дефицит (при высоких ценах) красной рыбы на нашем внутреннем рынке.
Рецепт представляется очевидным: эффективное сочетание традиционного промысла лососевых с развитием рыбоводства, с неизбежной (ну куда же без нее!) широкой поддержкой государства и весьма желательном финансовом участии в этом пока новом для России деле ведущих профильных экспортеров. А на последующих этапах в процесс неизбежно придется включиться и отечественным корабелам – ведь наряду со стационарными рыбоводческими предприятиями в мире сейчас активно развивается и строительство крупных плавучих акваферм, сооружение которых российским судостроителям еще только предстоит освоить…
